Buñuelos de calabaza
Ingredientes
300 gr calabaza pelada y sin pepitas
200 gr harina
1 huevo
1 sobre levadura
1 limón
3 cucharadas azúcar
1 cucharada de canela molida
pizca sal
aceite para freír
azúcar y canela para rebozar
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Pasos de la receta
Encendemos el horno a 200◦ con calor arriba y abajo y cuando esté caliente metemos la calabaza pelada y troceada, la vamos a tener unos 15 minutos o hasta comprobar que está tierna, lo bastante para hacer un puré.
Dejamos que el puré pierda calor y lo echamos a un bol o a un recipiente amplio, echamos el huevo, ralladura de la piel del limón, canela, azúcar o endulzante y batimos.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal para volcarla en el bol, primero removemos manualmente para que no “salte” la harina y después pasamos la batidora y con esto ya tenemos lista la masa. Ahora la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.
Ponemos una sartén con aceite y ayudándonos de dos cucharillas echamos porciones de masa para freírlas, como otros buñuelos ellos mismos cogen la forma y ellos mismos se dan la vuelta.
Bajamos un poco el fuego y seguimos friendo. Conforme los sacamos se dejan sobre papel de cocina y aún calientes se rebozan por azúcar con canela.
Que aproveche la merienda. Pasádlo bien.
